识字4 中国美食
课文内容
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《识字4 中国美食》
介绍内容。
中国美食
凉拌菠菜 香煎豆腐
红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇 蒸饺
炸酱面 小笼包
蛋炒饭 粽子
甜：蜂蜜、菠萝、橘子、葡萄、冰激凌
辣：麻辣烫、辣子鸡、火锅、水煮鱼、烤鱼
酸：酸菜鱼、醋溜土豆丝、糖醋里脊、酸辣汤
咸：酱牛肉、咸鸭蛋、腊肉、咸菜、火腿肠
炒、烤、爆、炖、炸、煮、蒸、煎、烧
注释与翻译
词语解释与白话译文
帮助理解课文重点词汇和整体含义
中国：
中华人民共和国的简称。
美食：
美味的食物。
凉拌：
把食物放凉后加上调料拌制。
菠菜：
蔬菜，叶子深绿色。
香煎：
用少量油加热使食物表面变香。
豆腐：
用豆类制成的食品。
红烧：
用酱油等调料烧制食物使其呈红色。
茄子：
蔬菜，紫色。
烤鸭：
北京特产，用果木烤制的鸭子。
水煮鱼：
川菜，用沸水煮制的鱼片。
葱爆：
用大葱和高温油快速炒制。
羊肉：
羊的肉。
小鸡：
幼鸡。
炖：
长时间用文火煮制食物。
蘑菇：
食用菌类。
蒸饺：
用蒸汽蒸制的饺子。
炸酱面：
面条配肉酱的传统面食。
小笼包：
上海特色小吃，皮薄汁多。
蛋炒饭：
用鸡蛋和米饭炒制的主食。
粽子：
端午节传统食品，用粽叶包裹糯米。
甜：
味道像糖或蜜。
蜂蜜：
蜜蜂采集花蜜酿成的甜味物质。
菠萝：
热带水果，酸甜可口。
橘子：
柑橘类水果。
葡萄：
藤本植物的果实，成串生长。
冰激凌：
冷冻甜品。
辣：
刺激舌头和口腔的辛辣味道。
麻辣烫：
四川特色小吃，麻辣口味。
辣子鸡：
川菜，鸡肉配辣椒炒制。
火锅：
将食材放入沸腾的汤料中涮煮。
酸：
像醋一样的味道。
酸菜鱼：
川菜，酸菜配鱼片。
醋溜：
用醋调味快速炒制。
土豆丝：
土豆切成的细丝。
糖醋：
糖和醋调制的味道。
酸辣汤：
酸辣口味的汤品。
咸：
像盐一样的味道。
酱牛肉：
用酱料卤制的牛肉。
咸鸭蛋：
用盐水腌制的鸭蛋。
腊肉：
用盐腌制风干的肉类。
咸菜：
用盐腌制的蔬菜。
火腿肠：
加工肉制品。
炒：
用少量油快速翻炒食物。
烤：
用火或电热使食物变熟。
爆：
用高温油快速烹制。
炸：
用较多油使食物变脆。
煮：
用水煮制食物。
蒸：
用蒸汽使食物变熟。
煎：
用少量油使食物两面变黄。
烧：
用调料长时间焖煮食物。
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